Mengenal Vanilla planifolia

A.    Klasifikasi

Tanaman Vanilla masih tergolong dalam kerabat Anggrek (Orchidaceae). Tanaman ini tumbuh dengan cara merambat dan hidup secara semi epifit, tergolong dalam kerabat anggrek oleh karenanya di dunia saat ini terdapat lebih dari 110 jenis tanaman vanilla. Namun walaupun demikian tidak semua jenis tanaman vanilla memiliki nilai komersial untuk produksi buahnya, hingga kini hanya 3 jenis tanaman vanilla di dunia yang dapat dimanfaatkan produksi buahnya, tanaman vanilla dimaksud adalah, Vanilla planifolia Andrews, Vanilla pompona Schieda, dan Vanilla tahitiensis JW Moore.

Klasifikasi Vanilla planifolia:

Kingdom         : Plantae

            Divisi               : Magnoliophyta

            Kelas               : Liliopsida

Ordo                : Aspargales

Family             : Orchidacheae

Sub family       : Vanilloideae

Tribe                : Vanilleae

Sub tribe          : vanillinae

Genus              : Vanilla

Spesies            : Vanilla planifolia

B.     Deskripsi

Ø  Morfologi

Struktur luar bagian tumbuhan vanilli planifolia menyerupai struktur morfologi anggrek lain dengan daun dan batang berdaging, tak berkayu, dan perakaran yang serabut, serta bentuk buah panjang. Namun demikian, Vanilla planifolia  memiliki karakteristik lain yang membedakan dari jenis anggreklain yakni aroma yang harum dan struktur reproduksi tumbuhan yang berumah dua dan membutuhkan bantuan perantara untuk melakukan penyerbukan.

Ø  Deskripsi bagian Tumbuhan :

ü  Bunga (Flos)

Rangkaian bunga vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15 -20 bunga. Bunga keluar dari ketiak daun bagian pucuk batang, berwarna hijau pucat dan berbau agak harum dengan ukuran sekitar 6 cm. Keistimewaan dari bunga vanilli yaitu kepala putiknya berisi cairan perekat. Bila tepung sari diletakkan disana akan segera menempel dan terjadilah pembuahan. Bunga vanili yang telah mekar hanya dapat bertahan selama satu hari. Jika bunga yang mekar tidak segera dibuahi, maka bunga akan layu kemudian rontok.

ü  Buah (Fructus)

Vanilla Planifolia merupakan jenis tanaman vanilla yang memproduksi kualitas buah terbaik, kuantitas buah terbanyak, bentuk polong buah besar dan memiliki kadar vanillin tinggi apabila teknik pengolahan buah hijau dilakukan dengan benar. Buah Vanilli memiliki struktur panjang dan berbentuk seperti pisang namun lebih kecil diameternya. Warna buah vanili mula-mula hijau muda, kemudian hijau tua disertai dengan garis-garis kuning menjelang masak. Setelah buah mencapai perkembangan maksimal sekitar 5 sampai 6 bulan buah akan masak dan berwarna coklat tua. Jika dibiarkan masak di pohon, buah akan pecah menjadi 2 bagian dan menyebarkan aroma vanili.

ü  Daun (Folium)

Daun Vanilli merupakan daun tunggal. Terletak berselang seling pada masing-masing buku. Warnanya hijau terang, berbentuk pipih, berdaging, bulat telur, jorong atau lanset dengan ujung lancip dan tulang daun sejajar.

ü  Akar (Radix)

Sistem perakaran pada tanaman vanilli tidak memiliki sistem perakaran tunggang, karena vanili termasuk ke dalam tumbuhan monokotil. Pada tiap ruas batang vanilli, tumbuh dua jenis akar, dimana yang satu berfungsi untuk melekat pada tanaman penegak yang disebut sulur dahan, sedang akar yang lainnya merupakaan akar yang menggantung diudara yang berfungsi sebagai penyerap unsur hara dalam tanah jika akar tersebut telah menyentuh tanah.

ü  Batang (Caulis)

Batang tanaman vanili kira-kira sebesar jari, berwarna hijau, agak lunak, beruas dan berbuku. Tumbuh melekat pada pohon atau tonggak yang telah disediakan. Batang tanaman vanili mampu tumbuh memanjang mencapai 100 meter dan memiliki ruas- ruas yang panjang rata- ratanya sekitas 15cm. Tiap ruas akan menghasilkan cabang baru apabila dilakukan pemangkasan.

Ø  Habitat

Anggrek yang termasuk genus Vanilli ini hidup subur di kawasan iklim yang lembab dan panas dengan suhu 70° hingga 90°F dan hujan tahunan lebih kurang 100 inci. Tanaman Vanilli akan tumbuh secara optimal pada ketinggian 400 sampai 600 m dari permukaaan laut, memerlukan kelembaban dan penyiraman yang cukup. Tanaman vanili yang kekeringan akan terhambat pertumbuhannya dan menyebabkannya rentan mengalami gagal panen. Namun, ia dapat hidup pada kondisi ketersediaan air yang  diperoleh dari hujan, tetesan, embun, atau uap air di udara.

Jenis anggrek tidak ditemukan di daerah gurun karena perakarannya tidak intensif. Anggrek menyukai cahaya matahari tetapi tidak langsung sehingga ia biasa ditemukan di alam sebagai tumbuhan yang merambat pada batang- batang pohon atau di bawah naungan.

Ø  Persebaran.

Genus Vanilli memiliki penyebaran yang sangat luas, hampir terdapat di seluruh dunia, baik itu di wilayah tropis dan sub tropis, mulai dari wilayah tropis Amerika hingga tropis Asia, New Guinea dan Afrika Barat.

Dalam sejarahnya, tanaman vanili pertama kali ditemukan bangsa Aztec, di hutan Mexico sekitar tahun 1530. Penduduk asli Meksiko memang telah lama mengenal buah vanili kering untuk dijadikan penyegar minuman coklat.  Tetapi vanili baru menjejak Eropa sekitar tahun 1721. Vanili akhirnya menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia yang kehadirannya dibawa bangsa Belanda sekitar tahun 1819. Tujuan awalnya tanaman vanili di tanam di Kebun Raya Bogor untuk memperkaya koleksi taman Botani yang digagas Prof.Dr. Reinwadt. Baru sekitar tahun 1864 vanili menyebrang ke Temanggung, Jawa Tengah. Selanjutnya tanaman tersebut menyebar ke beberapa wilayah seperti Bali, Jateng, Jatim, Sumut, Sumsel, Sulsel, Sulteng, NTB, NTT dan Papua. Sekitar tahun 1960 sampai 1970, pulau Jawa mejadi daerah terpesat dalam proses prkembangan tanaman vanili. Hal ini memunculkan banyak sentra tanaman vanili yang memungkinkan komoditi ini diekspor. Sehingga wajar jika vanili Indonesia lebih dikenal dengan nama "Java Vanilla Beans".

Beberapa jenis yang terkenal dari genus Vanilli  seperti Vanilla planifolia, Vanilla pompona dan Vanilla garneri. Jenis Vanilla planifolia paling banyak ditemukan di Indonesia. Jenis Vanilla Planifolia ini juga dikenal dengan nama komersial yaitu Madagascar Bourbon Vanilla. Selain itu ada pula Vanilla tahitiensis, dikenal dengan nama Vanilla Tahiti. Jenis vanilla ini banyak ditanam di negara Papua Nugini, diduga jenis vanilla ini muncul dikarenakan mutasi yang terjadi secara spontan di alam Papua ketika Vanilla jenis Planifolia ditanam di sana, sedangkan Vanilla pompona sendiri adalah lebih banyak dibudidayakan di wilayah Karabia.

Ø  Kegunaan

Tanaman Vanilli planifolia banyak digunakan sebagai bumbu masakan dan pemberi aroma pada minuman. Buah, batang, dan daun tanaman ini mengandung saponin dan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan alami bagi tubuh.

Daftar Acuan

Majalah Trubus

Triwahyuni, Terra Ch. & Abdul Kadir. 2012. Pesona 500 Jenis Tanaman Hias Bunga . Jakarta: Andi

Website:

http://davesgarden.com/guides/pf/showimage/267530/

http://ntbg.org/plants/plant_details.php?plantid=11345

http://perkebunan.litbang.deptan.go.id/upload.files/File/publikasi/perspektif/perspektif_Vol_4_No_2_2_Rosihan.pdf

http://toiusd.multiply.com/journal/item/26/Vanilla-planifolia